ベジタブル・パスタ

　　野菜だけで作った冷製パスタ

　　

　　〈材　料　２人分〉
　　　・ズッキーニ　１本　(スライサーなどで麺状にして塩を振っておく)

　　(トマトソース)　　
　　　・生のカシューナッツ　１カップ　(一晩浸水して、水気をきっておく)
　　　・ドライトマト　３個　(ミキサーで粉状にしておく)
　　　・トマト　　１個　(半分は角切りにしたおく)
　　　・ガーリックパウダー　小さじ１
　　　・オニオンパウダー　　小さじ２
　　　・ミックススパイス　　適量
　　　・水　　1カップ
　　　　　　・・・全ての材料をミキサーでなめらかになるまで攪拌する。

　トマトソースに角切りにしたトマトとスライスしたマッシュルームを合わせる。

　　麺状にしたズッキーニにトマトソースとドライバジルをかけて、ベビーリーフを
　　飾る

　　野菜だけですが、コクのあるトマトソースがよく合います
　　このソースは、お豆腐にかけても美味しいです

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